グリストラップの仕組み

グリストラップとは何のためにある設備なのか、飲食店向けにわかりやすく解説。油脂や食材くずを分離する仕組み、第1槽・第2槽・第3槽の構造と役割、バスケットや仕切り板の働きまで、グリストラップの基本を初めて管理する方にもわかりやすく紹介します。