飲食店でグリストラップを自分たちで清掃しようと思っても、「何を用意すればいいの？」「専用の道具まで必要？」と迷いますよね。
グリストラップ清掃では、食材くずを取り除く、水面の油脂を回収する、槽内の汚れを落とすなど、作業によって使う道具が変わります。
最低限そろえておきたいのは、ゴム手袋・すくい道具・清掃用ブラシ・バケツや回収容器などです。さらに、油吸着シートやグリストラップ用ネットがあると、日常清掃をしやすくなることがあります。
この記事では、グリストラップ清掃に必要な道具とそれぞれの使い方、選ぶときのポイントを飲食店向けに分かりやすく紹介します。
まず、グリストラップの油脂などをすくう道具を用意したい方は、グリーストラップの清掃道具として販売されている「旭化成 すくいん棒 大」もチェックしてみてください。
グリストラップ清掃に必要な道具一覧
グリストラップの日常清掃では、すべての道具を専用品でそろえる必要はありません。
大切なのは、「すくう」「こする」「回収する」など、作業の目的に合った道具を使うことです。
| 道具 | 主な用途 | 必要度 |
|---|---|---|
| ゴム手袋 | 手を油脂や汚れから守る | 必須 |
| スクーパー・すくい道具 | 水面の油脂などを回収する | 必須 |
| 清掃用ブラシ | 槽内や部品に付着した汚れを落とす | 必須 |
| バケツ・回収容器 | 回収した汚れなどを作業中に入れる | 必須 |
| ごみ袋 | 使用済み清掃用品などをまとめる | 必須 |
| グリストラップ用ネット | バスケットで食材くずを受ける | あると便利 |
| 油吸着シート | 水面の油脂を回収する作業を補助する | あると便利 |
なお、清掃で回収した食材くず・油脂・汚泥などは、すべて同じ方法で処分できるとは限りません。回収物の種類や地域のルールなどに応じて適切に処理しましょう。
最低限そろえたいグリストラップの清掃道具
まずは、日常的なグリストラップ清掃で使用しやすい基本の道具から見ていきましょう。
ゴム手袋
グリストラップを清掃するときは、油脂や汚れへ直接触れないようゴム手袋を用意しましょう。
薄手の使い捨てタイプだけでなく、清掃作業に使いやすい厚手のタイプもあります。自店舗の作業内容に合わせて選んでください。
繰り返し使用する場合は、使用前に破れや劣化がないか確認し、グリストラップ清掃用としてほかの用途と分けて管理すると衛生的です。
スクーパー・すくい道具
水面に浮いた油脂などを回収するときに便利なのが、スクーパーやすくい道具です。
手だけでは回収しにくい場所でも、柄の付いた道具なら作業しやすくなります。ただし、グリストラップによって大きさや深さが違うため、槽内で扱いやすいサイズを選びましょう。
専用に近い清掃用品を探している場合は、「旭化成 すくいん棒 大 グリーストラップ・清掃道具」が候補になります。
清掃用ブラシ
グリストラップの槽内や仕切り板、取り外せる部品などに付着した汚れを落とすときは、清掃用ブラシが役立ちます。
選ぶときは、ブラシ部分の大きさだけでなく、毛の硬さや柄の長さも確認しておきましょう。狭いグリストラップでは、大きすぎるブラシは扱いにくいことがあります。
ブラシの候補として紹介するのが「高砂 HPタイルブラシ 青 54310」です。グリストラップ専用品と決めつけるのではなく、槽内や部品をこすり洗いするときに使う清掃用ブラシの選択肢として考えるとよいでしょう。
バケツ・回収容器
清掃中にすくい取った油脂や汚れなどを一時的に入れておくため、バケツや回収容器も用意しておきましょう。
液体や油汚れを扱うため、作業中に倒れにくく、使用後に洗いやすいものが便利です。
食品用の容器などと間違えないよう、グリストラップ清掃専用として分けておくと管理しやすくなります。
ごみ袋
清掃時には、使用済みの清掃用品などをまとめるためのごみ袋も用意しておくと便利です。
ただし、グリストラップから回収したものを何でもごみ袋へ入れ、一般のごみとして捨ててよいという意味ではありません。
槽の底から回収した汚泥、水面から回収した油脂、バスケットの食材くずでは扱いが異なる場合があります。自治体のルールなども確認し、適切に処理してください。
あると便利なグリストラップ清掃用品
基本の清掃道具に加えて、店舗のグリストラップや清掃方法に合わせて用意すると便利な用品もあります。
グリストラップ用ネット
グリストラップ用ネットは、バスケットに取り付けて細かな食材くずなどを受けるために使います。
バスケットから食材くずを回収しやすくなるため、日常的な管理の負担を減らすのに役立つ場合があります。
ただし、グリストラップやバスケットによってサイズが異なるため、購入前に取り付けられる大きさか確認しましょう。
油吸着シート
水面に浮いた油脂を回収するときは、油吸着シートを補助的に利用する方法もあります。
油吸着用品を探している方の候補になるのが、「旭化成グリーススクリーン カット品（グリストラップ用油吸着シート）」です。
スクーパーなどですくう方法とは使い方が異なるため、実際に使用するときは商品の使用方法を確認してください。
グリストラップ清掃の道具はどう選ぶ？
同じ種類の清掃用品でも、サイズや形はさまざまです。購入するときは価格だけでなく、実際のグリストラップで使いやすいかを確認しましょう。
グリストラップの大きさに合わせる
まず確認したいのが、店舗に設置されているグリストラップの大きさや深さです。
小さな槽に大きすぎるスクーパーやブラシを入れると、細かな部分を清掃しにくくなります。反対に、深い槽で柄が短すぎる道具を使うと、無理な姿勢で作業することになりかねません。
購入前にグリストラップの大きさを確認し、槽内で無理なく扱える道具を選びましょう。
洗いやすく衛生管理しやすいものを選ぶ
グリストラップ清掃の道具は、使用するたびに油脂や汚れが付着します。
そのため、使用後に洗いやすく、しっかり乾燥させやすいものを選ぶことも大切です。
道具そのものに汚れが残ったままでは衛生的とはいえません。繰り返し使用する用品は、使用後の手入れまで考えて選びましょう。
用途ごとに道具を分ける
グリストラップ清掃には、ひとつの道具ですべての作業を済ませるより、用途ごとに使い分けたほうが作業しやすくなります。
- 油脂などをすくう：スクーパー・すくい道具
- 付着した汚れを落とす：清掃用ブラシ
- 回収物を入れる：バケツ・回収容器
- 水面の油脂を取る作業を補助する：油吸着シート
何を清掃するための道具なのかを考えてそろえると、必要以上に掃除用品を増やさずに済みます。
グリストラップ清掃の道具は場所によって使い分けよう
用意した清掃道具は、グリストラップのどこを掃除するかによって使い分けます。
| 清掃する場所 | 使う道具の例 |
|---|---|
| バスケット | ゴム手袋・グリストラップ用ネットなど |
| 水面の油脂 | スクーパー・すくい道具・油吸着シートなど |
| 槽内・仕切り板 | 清掃用ブラシ |
| 回収した汚れ | バケツ・回収容器など |
この記事では「どんな道具を使うか」を中心に紹介しています。実際の清掃では、バスケット、水面の油脂、底にたまった汚れなどを順番に確認しながら作業しましょう。
グリストラップ用のすくい道具をまだ用意していない場合は、「旭化成 すくいん棒 大」も選択肢のひとつです。
グリストラップ清掃の道具はどこで買える？
グリストラップの清掃道具は、ホームセンター、業務用品店、厨房用品店、楽天市場などの通販で探せます。
ゴム手袋やバケツ、一般的な清掃用ブラシなどは、身近なホームセンターでもそろえやすいでしょう。
一方で、グリーストラップ向けとして販売されているすくい道具や油吸着用品などは、通販を利用すると探しやすくなります。
ネット通販で購入するときは商品名だけで判断せず、サイズや用途、使用方法などの商品情報を確認してから選びましょう。
清掃道具は使用後の保管も大切
グリストラップの清掃道具は、買って終わりではありません。
使用後のスクーパーやブラシなどには油脂や汚れが付着しているため、そのまま放置せず、適切に洗浄して乾燥させましょう。
- 使用後は道具に付着した汚れを落とす
- 洗浄した道具は適切に乾燥させる
- 食品を扱う器具と分けて保管する
- グリストラップ清掃用と分かるように管理する
- 破損や著しい劣化があれば交換する
担当者が変わっても間違えないよう、保管場所を決めたり用途を表示したりしておくと管理しやすくなります。
道具をそろえても自分で清掃するのが難しいケース
グリストラップの日常的な清掃は店舗で対応できる範囲もありますが、道具をそろえればどのような状態でも自分で対応できるわけではありません。
たとえば、次のような状態では注意が必要です。
- 長期間グリストラップを清掃していない
- 水面に大量の油脂がたまっている
- 底に大量の汚泥がたまっている
- 強い悪臭が発生している
- 排水の流れが悪くなっている
- 店舗スタッフでは原因が分からないトラブルがある
こうした場合は、通常の日常清掃だけでは対応しにくいことがあります。無理に作業を続けず、必要に応じて清掃業者へ相談することも検討しましょう。
グリストラップ清掃の道具についてよくある質問
グリストラップ清掃に最低限必要な道具は？
ゴム手袋、スクーパーなどのすくい道具、清掃用ブラシ、バケツや回収容器などを用意しておくと基本的な日常清掃に対応しやすくなります。
店舗のグリストラップに合わせて、ネットや油吸着シートなどを追加するとよいでしょう。
グリストラップ専用の道具を買う必要はある？
すべての清掃道具をグリストラップ専用品でそろえる必要はありません。
ただし、槽の大きさや清掃する場所に合ったものを選び、ほかの厨房用品と混同しないよう清掃専用として管理することが大切です。
グリストラップの油は何ですくえばいい？
水面に浮いた油脂は、スクーパーやすくい道具などを使って回収します。油吸着シートを補助的に使用する方法もあります。
回収した油脂を排水口へ流すのは避け、適切に処理しましょう。
グリストラップは普通のブラシで掃除できる？
清掃する場所や汚れに合うブラシであれば使用できるものもあります。
ただし、食品を扱う場所などほかの用途で使っているブラシとの共用は避け、グリストラップ清掃用として分けて管理すると衛生的です。
清掃道具をそろえればグリストラップは自分で掃除できる？
日常的な清掃であれば店舗スタッフで対応できる範囲があります。
一方、大量の油脂や汚泥がたまっている場合や、排水不良などのトラブルが発生している場合は、通常の清掃道具だけでは対応が難しいこともあります。
店舗だけでは難しいと感じたら、無理をせず専門業者への相談を検討しましょう。
まとめ｜グリストラップ清掃は用途に合った道具をそろえよう
グリストラップを自店舗で清掃するなら、まずはゴム手袋・すくい道具・清掃用ブラシ・バケツや回収容器など、基本的な道具をそろえておきましょう。
さらに、店舗のグリストラップに合わせてネットや油吸着シートなどを用意すると、日常的な清掃をしやすくなることがあります。
道具を選ぶときは、価格だけでなくグリストラップの大きさや深さ、清掃する場所に合っているかを確認することが大切です。また、使用後はきちんと洗浄・乾燥し、食品を扱う器具などとは分けて保管しましょう。
清掃道具をそろえていても、大量の油脂や汚泥がたまっている場合や排水トラブルが起きている場合は、自店舗だけでは対応しにくいことがあります。そのようなときは無理をせず、専門業者への相談も検討してください。
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